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La ZUCCA BUTTERNUT BIO è una varietà di zucca molto saporita e versatile in cucina.
E’ caratterizzata da una forma oblunga, per questo motivo molti la conoscono come “zucca violina”. La sua buccia è liscia e sottile, facile da tagliare via, a differenza di molte altre zucche. La polpa è compatta e di arancione vivido e ha semi piuttosto piccoli. Generalmente il suo peso va da 0,500 kg a 3 kg.
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La ZUCCA BUTTERNUT BIO ha un sapore molto dolce e la polpa è tenera. La sua tenerezza la rende ideale anche per i dolci e le confetture, oltre che per i piatti salati, come i risotti, i primi e i contorni. Una preparazione ideale per questa zucca sono le fettine di zucca fritta con cipolle in agrodolce.
Questa zucca è ricca di acqua, sali minerali e vitamine. In particolare, contiene elevate concentrazioni di vitamina A, di betacarotene e di vitamina C che apportano benefici alla vista, alla pelle e al sistema immunitario. La buona quantità di acqua e fibre favorisce inoltre la funzionalità intestinale e alcune sostanze antiossidanti il rallentamento dei radicali liberi.
La zucca Butternut per 100 grammi di prodotto contiene solo 45 kcal, si tratta quindi di un alimento ipocalorico.
